Cassata veloce
Ingredienti: Un disco di pan di Spagna da 250gr, ricotta 300gr, zucchero 100gr, cioccolato fondente 100gr, Rum, qualche candito, zucchero a velo.
Esecuzione: mettere sul fuoco in una casseruola lo zucchero con un cucchiaio di acqua e farlo fondere mescolando senza interruzione. Unire la ricotta setacciata aggiungendola allo zucchero poca alla volta fino ad ottenere una crema liscia. Allontanare dal fuoco e incorporarvi un bicchierino di Rum e il cioccolato grattugiato. Tagliare a metà il pan di Spagna, adagiarvi un disco in una tortiera a cerniera della stessa misura, spruzzarlo di Rum e spalmarvi il composto di ricotta. Coprire con l’altro disco, bagnarlo e premere leggermente col palmo della mano per compattare il dolce. Mettere in frigorifero per diverse ore, sformare la cassata, passarla su un piatto da portata, cospargerla di zucchero a velo e decorarla con scaglie di cioccolato fondente e qualche frutta candita.
Buon appetito
Napoli ieri oggi e domani 
L’ha ripubblicato su Ned Hamson's Second Line View of the News.
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Grazie Cosimo. Una receta deliciosa, habrá que probarla.
Ciao Elvira
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Buongiorno, anzi Buonanotte visto il fuso orario diverso, io mi sveglio e tu vai a dormire. Si la ricetta del giorno è veramente buona, provala e poi fammi sapere. Naturalmente ti ringrazio calorosamente per la visita e per la recensione.
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